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液氮冷冻机

液氮冷冻机

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发布时间:2017-07-08
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产品说明:
利用液氮作为冷媒直接冻结食品,国际上从20世纪60年代开始研制,至80年代逐步成熟,现已广...
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产品描述

利用液氮作为冷媒直接冻结食品,国际上从20世纪60年代开始研制,至80年代逐步成熟,现已广泛应用于除蔬菜以外的各类食品。

  液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上,利用其常压下汽化的极低温度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高换热系数,使食品迅速深度冻结。

  冻1kg食品,液氮消耗量为0.7—2kg之间,视物料品种和大小不同而异,氮在空中含量75%,液氮一般是制氧的副产品,由化后还原于大气,对环境无污染。

  液氮速冻机为隧道式,保温板为聚氨脂泡沫夹心层,双面不锈钢面板,物料传送为不锈钢网带,由调速电机驱动,设备可升降,在维护、清理时可升高。

   隧道由预冷段、喷淋段、均温段构成。预冷段主要是使物料适度预冷,以充分利用液氮汽化后的显热,并避免深冻时温差过大,使较厚的物料出现裂纹倾向;喷淋段是在液氮罐的压力下,通过喷嘴向物料表面直接喷淋液滴,进行快速冻结,均温段使物料表面未完全汽化的液滴得以充分汽化。汽化的低温氮气由排气风机抽出,物料在不锈钢网带上与低温氮气通过风机搅动和排汽风机抽吸,进行逆流换热。

  由于冻结时间短,而且主要靠液氮直接汽化换热,因此冻品干耗较用风冷方法小得多。目前,在国外液氮冻结法已广泛应用于海产品、整鱼、肉饼、分割肉、馅饼、汉堡包等调理食品以及冰淇淋硬化等领域。

产品功能及特点:

●产品内置高速风机,用于最佳的换热效果
●产品不粘连网带,带刮板,不锈钢304材质,模块化设计便于产量扩展

●优秀的高品质卫生设计,设备可升降,方便清洗,防止交叉污染

●传输带速度可调,两种标准网带可选择:0.8m、0.25m

●先进的控制系统,操作简单

●均温风扇方便清洁

●可调整的立柱底座
●标配氧气监控系统

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